FORMAS DE CONECTAR
SABORESENCIA
Es un viaje por la bitácora de una chef famosa que habita regiones con curiosidad, buscando la esencia de sus cocinas y la raíz de su inspiración.
SABORESENCIA
Saborecensia es un documental
de 8 episodios que bajo la
conducción de la reconocida
chef Catalina Velez, va
descubriendo a manera de
bitácora de viaje, el pacífico
de nuestro país.
La tierra prometida enmarcada entre la selva espesa y el océano
nuquí
Un viaje por recetas con maíz, pescado sofrito, piangua y hierbas de azotea.
Exploraremos las propias dinámicas de la cotidianidad
bahía solano
Territorio indigena y afro, de diáspora inmensa en el corazón del mar pacifico, un lugar envuelto por el verde de la selva más espesa y habitado por seres maravillosos que tienen como principal oficio la pesca.
Las puertas majestuosas de la entrada al palacio natural más importante del pacifico colombiano
buenaventura
Aquí nos acercaremos a la cocina en hoja como símbolo de la gastronomía local y a los ingredientes legendarios de la zona
La galería del porvenir, fritanga callejera, las delicias de Basilia y un sancocho de leña seran los protagonistas de esta historia
calí
Nos dejaremos llevar por la brisa del bulevar del río y bailaremos en los angostos callejones de Ciudad Córdoba contagiándonos de su gastronomía única y diversa.
Corredor de bosques tropicales húmedos que bordea al océano pacifico
timbiquí
Aquí conoceremos la marimba, instrumento que emana sonidos que incitan el llamado de la selva y conforma la voz del legado musical del pacifico; La destilación del viche, la partería y la voz de las cantaoras
cocinar con conciencia
silvia
Conoceran uno de los mercados más importante del país, que nos permitira ver uno de los últimos molinos de piedra de Colombia, recorreremos cultivos de semillas nativas y agricultura limpia, y experimentaremos la labor ancestral del tejido.
Territorio binacional y panamazónico, de inmensos paisajes
cumbal
Aquí Catalina nos inserta en la cuna de la espiritualidad de un pueblo de cosmovisión protectora de los cereales, la fertilidad de la tierra y de sus raíces.
lugar mágico que nace de una leyenda
la cocha
Aquí entramos en un viaje íntimo de personajes, historias de vida y de oficios que marcan un camino de secretos e influencias de este viaje.
Lo esencial es sentir todos esos lugares que habitamos, recuperando esa ancestralidad en los sabores y culturas.
La acción de cocinar y su contexto se retrataron todo el tiempo a través de personajes y reacciones
Exploramos la región del Pacífico, rescatando recetas, lugares y comunidades que convirtieron la cocina en un acto personal
